Ничего сложного. Как приготовить сыр "Моцарелла" дома всего из трех продуктов (видео)
Вкусный простой рецепт » Закуски. Сыр Моцарелла в домашних условиях Готовим вкусный Сыр Моцарелла в домашних условиях простой рецепт. Молоко цельное. Нагреваем до 72С, охлаждаем. Охладить молоко до C. Вносим раствор хлористого кальция из расчета 1гр на 10л молока.
Ничто так не ассоциируется с Италией, как пицца , спагетти и сыр моцарелла. Но, если пицца и спагетти у всех на слуху, то о моцарелле не каждый сможет сказать хотя бы пару фраз. Так кто же он, этот загадочный «итальянец»?
- Мобильное приложение Nur.kz
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
- Моцарелла — молодой сыр итальянского происхождения. Сверху сыр имеет тоненькую пленку, а структура у него слегка слоистая и упругая.
- Мне нравится, что орешки здесь пряные, но если вы не любите острое, то не добавляйте пасту харисса.
Итальянский сыр моцарелла используется в салатах, для бутербродов и в качестве ингредиента для пиццы. Название сыра "моцарелла" происходит с итальянского слова mozzare и переводится как "нарезать", а впервые о нем упоминается еще в году в кулинарной книге повара Папы Римского Бартоломео Скалли. Моцарелла была блюдом для семейных трапез практически до конца XVIII века, и лишь в это время ее начали делать для продажи в магазинах. Изначально моцареллу делали из молока черных буйволиц, но затем стали использовать и коровье. Для приготовления моцареллы используется сычужный фермент и молочнокислые бактерии, которые подмешивают в молоко. Первый элемент необходим для свертывания молочного продукта, а второй — для заквашивания.
